螺丝炒韭菜的做法 螺丝炒韭菜营养价值

螺丝肉怎么做好吃

2、辅料：盐3克、蒜头4个、姜3片、料酒1勺、干辣椒3个、白糖4克、玉米油3勺。

1、将螺丝肉洗净，蒜末切好，干辣椒洗净掰开

螺丝炒韭菜的做法 螺丝炒韭菜营养价值

螺丝炒韭菜的做法 螺丝炒韭菜营养价值

2、青辣椒切好备用

3、锅里放油，油热之后将螺丝肉干辣椒蒜末一起放进去翻炒

4、多翻炒几下，然后放入盐，酱油，料酒，继续翻炒

5、继续翻炒后加点水，盖上锅盖，闷一会

6、水快干时‘放入青椒翻炒，在放点生抽

7、辣椒炒熟后放点鸡精盛盘

螺蛳（Bellamya quadrata），是方形环棱螺的俗称，为田螺科动物方形环棱螺或其他同属动物的全体。又有湖螺、石螺、豆田螺、金螺、蜗螺牛等的别称。在全国大部地区均有分布。

田螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经；具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治热结不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

扩展资料：

营养价值

1、螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；

2、食用田螺对狐臭有显著疗效。

把买回来的螺丝肉洗干净，切好青椒和蒜苗备用 首先把锅烧热~先不要放油~把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用，然后锅里放油，把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香。接着就放入蒜苗一起炒一下，放螺丝肉，再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦。

螺丝的清理方法：

清理步：盆中倒入清水水中放入食用盐（适量）、香油（适量 ），搅拌均匀后倒入田螺，水位高于田螺即可。放到阴凉处让田螺吐泥、排便，每日换水一~二次把水中杂质倒净后重新倒入清水，每次重新注水后需补充食盐和香油。基本上泡两日即可进一步加工。

清理第二步：目测田螺壳表面是否是附着物（淤泥或青苔等）如有附着物需要用小刷子清理干净，清理干净田螺壳表面后用钳子或大剪子把田螺尾部剪掉，一来可以把田螺物大部分清除，二来可以炒制时螺肉更加入味，清理好尾部后用清水冲洗田螺至水内无明显杂物，冲洗干净后沥干水分即可准备炒制。

食材

主料

螺丝肉

300g

青椒

200g

蒜苗

100g

辅料

油适量

盐适量

1.把买回来的螺丝肉洗干净备用

2.切好青椒和蒜苗备用

3.首先把锅烧热~先不要放油~把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用~

4.然后锅里放油，把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香~~

5.接着就放入蒜苗一起炒一下

6.放螺丝肉，再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦~~

小贴士

螺丝肉炒之前一定要先烘干水份，这样的螺肉吃起来才更有弹性~~

材料：

螺丝500克

调料：

花椒20克、干3、起油锅爆香花椒、干红辣椒后加姜丝、葱段、蒜片炒香后，放入洗净的螺丝，炒五钟后加白酒、老抽、糖、盐炒熟后出锅红辣椒15克、香葱、姜、蒜、盐、白酒、老抽、糖

做法：

1、把螺丝用盐水泡一夜（可以加几滴油）吐沙

2、葱切段，姜切丝，蒜切片

3、起油锅爆香花椒、干红辣椒后加姜丝、葱段、蒜片炒香后，放入洗净的螺丝，炒五钟后加白酒、老抽、糖、盐炒熟后出锅首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡开（泡一个小时以上）后待用，米粉是基础。

其次准备汤料，也就是螺丝汤，真正的螺丝粉是没有螺丝的，米粉的味道基础来源于螺丝汤。先把买来的螺丝，要活的，用清水泡2天，炮螺丝的水中投入一块铁，用来促进螺丝吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在了；螺丝体内的血吸虫，这样螺丝肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺丝尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺丝熟的时候。沥干螺丝水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺丝翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。

下面说说配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。

准备好了这些东西以后就可以开始做螺丝粉了。

先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，淋入螺丝汤即可。

材料：姜，蒜，干辣椒，花椒，葱，螺丝，生抽，老抽，蚝油，醋，糖，盐

1、先来调个酱（辣椒油，生抽，老抽，蚝油，醋，糖，盐），炒螺丝要快，所以酱先调好。

2、螺丝一定要反复，使劲搓洗干净。

3、热锅凉油，加入干辣椒，花椒，姜，蒜，炒出香味儿。

4、倒入螺丝，炒几下，淋料酒，加入刚才调好的汁儿。

5、炒几下，使汁儿均匀，如果干就加点水，不干就不用加。

6、沸腾后，加葱出锅，炒螺丝要快，沸腾后就关火，恰到火候，炒越久肉缩的越小。

扩展资料：螺丝一般指田螺学名圆田螺，在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布。因其肉嫩味美、营养丰富，且有清热止渴、明目等食疗功效，成为人们喜爱的水产品之一，特别是南方人把它作为席上佳肴。

江西炒螺丝的做法

3、喜食辣的可加入青红椒。

材料

1.田螺养三天，洗净备用

螺丝。姜片。辣椒。八角茴。料酒。酱油。鸡精。盐。油。水葱叶

做法

1、锅内放油未红先炸姜出味。

2、紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、酱油再炒，然后放水焖熟，留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，拌匀出锅。

酱爆螺丝

材料

螺丝（田螺）、豆瓣酱。干红辣椒、葱姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精

做法

1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖；

2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒；

3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下；

香辣螺丝

材料

螺丝3斤，姜50g，蒜2头，酱油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一个，干辣椒2个，香葱少许

做法

1、螺丝剪去尾部洗净备用

2、姜蒜切碎，辣椒切段

3、锅加油烧热，油要多点。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺丝煸炒一分钟，加料酒，酱油，盐，糖，醋继续炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。炖的时间长点，能更好的入味。快好的时候撒上香葱即可出锅

炒螺丝在做的时候需要搭配一些酒菜，因为韭菜能够去掉一些腥味儿，而且吃起来的时候也不会太过于油腻。炒螺丝的做法上面首先需要准备的就是一些食盐，还要加入一些鸡精，但是辣椒是必不可少的，主要是为了去掉海鲜的腥味儿。

菜谱韭菜可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。初春时节的韭菜品质，晚秋的次之，夏季的最，有“春食则香，夏食则臭”之说。烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

材料

韭菜300克，螺丝150克，油、盐、姜、鸡精适量。

做法

1、螺丝洗净用1勺盐揉搓片刻用水冲干净，韭菜洗净切段。

2、起锅热油放2片生姜爆炒螺丝1分钟盛出。

3、再起锅热油煸炒韭菜2分钟。

4、放螺丝、盐和鸡精炒匀即可。

材料

配料:蒜头、姜片、小红椒、豆豉、盐糖、酱油

做法

1、田螺先洗净，用钳子将尾部剪开，将内洗净。

2、用大量洗水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥。

3、将姜、蒜头、小红椒切好备用。

5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味进入田螺。

6、加入豆豉，继续翻炒2分钟，一定要用大火，使配料的味道进入田螺里面。

7、加入生抽、、盐、糖，继续翻炒2分钟。

8、加入2碗清水和小红椒，一起焖3分钟，待水份收干即可。

韭香螺丝肉怎么做好吃又简单，做法图解分享，黑暗料理

具体步骤

第二步

第二步

2.水煮开后放入田螺

第三步

第三步

3.再次沸腾后再煮二分钟

第参考资料：四步

第四步

4.把田螺肉取出

第五应该很好吃步

第五步

5.韭菜切段

第七步

第七步

7.放入韭菜，放适量盐

第八步

第八步

8.放入田螺肉

9.放入料酒、盐、生抽，烧几分钟装盘

干的螺丝肉怎么去做 求步骤

螺丝买回来要用盐水浸泡后冲洗，除掉泥沙和土腥味

韭菜炒螺丝

小葱

原料：

螺丝肉，去壳的我们这里卖8块钱一斤，我买了半斤。韭菜2块钱的。

做法：

步骤1、螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐泡个5到10分钟，然后用手用劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净的，不然会涩嘴的。

步骤3、锅中油热，放点干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒一分钟加点料酒接着煸炒一下。

步骤4、倒入韭菜，煸炒一下，加盐大火煸炒2到3分钟。

步骤5、加点鸡精就可以起锅了，不知道外省的朋友有没有吃过这道菜，反正江苏人吃的比较多，简单口味也不错。

炒螺丝有何诀窍，有几种做法

第六步

做法一：

7.调入盐；

辣炒螺丝

1、先调酱（辣椒油，生抽，老抽，耗油，醋，糖，盐），炒螺丝要快 ，所以酱先调好， 免得炒时手忙脚乱。

2、螺丝一定要反复使劲搓洗干净。

4、炒螺丝要快 ，沸腾后就关火，炒越久肉缩的越小。

做法二：

韭菜炒螺丝

1、螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐泡个5到10分钟，然后用手用劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净的，不然会涩嘴的。

2、加热，油微热放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟，加点料酒接着煸炒一下。

3、倒入洗干净切段的韭菜，大火煸炒让韭菜瘪下去，然后加盐翻炒几下就可以，加点鸡精就可以起锅了。

诀窍：炒螺丝一定要快，要放辣，味要重，油要厚。

螺蛳肉怎样做好吃

第九步

海鲜美味炒螺蛳

主料：一斤新鲜的螺蛳

调料：

色拉油：适量；食盐：1汤匙；鸡精：1汤匙；酱油：1汤匙；姜、蒜：适量；八角、花椒、桂皮：适量；料酒：1汤匙；豆瓣酱：1汤匙；甜面酱：1茶匙；小葱：适量；茶叶：适量；白糖：1茶匙

做法：

1、把上述的食材全部备齐

2、螺蛳在烹饪前要用淡盐水泡一天，中间可换几次水，然后要反复洗干净，控净水备用，这么做是为了将螺蛳中的细菌去除

3、将螺蛳先干炒，除尽螺蛳的水分，大概1分钟，便于下一步入味。只放平时炒菜量的油就可以了

4、锅中放油，爆香所有调料，加入郫县豆瓣酱；甜面酱；料酒；酱油；糖；鸡精；补充清水一半，三分钟出锅即可食用

特点：味道鲜香，口感好。

鲍鱼汁炒螺蛳

原 料：

剪好的螺蛳、葱姜蒜、干 辣椒、花椒、大料、小 茴香、鲍鱼汁、白酒、酱油、白糖、鸡精。

作：

1、锅内放油煸香葱3. 葱切条 大蒜拍碎 姜切片。螺丝放很多黄酒，葱姜蒜，蒜粉 黑胡椒 花椒 干辣椒碎片 抓匀放冰箱保险层腌三小时以上。我腌了五个小时。姜蒜放入干辣椒、花椒、大料、小茴香炒出香味。

2、放入剪好的螺蛳，倒入鲍鱼汁烹入酒翻炒加少许酱油、白糖、鸡精调味加少许水大火盖盖大火收汁即可。

特点：口感鲜美，能使胃口大开。

韭黄螺丝肉炒蛋怎么做

4、锅里烧开水，加入料酒，姜片。

1.将螺丝肉用盐水泡5到10分钟。

2.螺丝肉用手使劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净。

3.锅中底油，油微热4.倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟，加点料酒接着煸炒一下。时放入干辣椒和姜片爆一下。

5.倒入洗干净切段的韭菜。

6大火煸炒让韭菜瘪下去，然后加盐翻炒几下。

7.加点鸡精即可起锅。

田螺肉炒韭菜的做法

步骤2、把韭菜洗干净，然后切段。

用料

田螺肉 半斤

韭菜

大蒜

老姜

仔姜

水酒或料酒 两大勺

盐辣椒

鸡精（可步骤不放） 一小勺

韭菜炒田螺肉的做法

仔细清洗田螺肉，我一般用一个筛子，放些盐，先抓洗，再在水龙头下反复冲洗，因为田螺肉里会有很多泥沙，一定要洗干净，不然影响口感。

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挑选韭菜，洗干净，然后切成段，不要太短

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姜，蒜，洗好切好，因为现在有很多仔姜，所以我放了一块，很好吃，不放也行的，那个绿绿的是鱼腥草，我们这一般买田螺肉就配几片，放了好吃，不放也行，因为韭菜本身就很香

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把锅里的水烧干，注意，不放油，干煸田螺肉，一直到水分没了

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放油，炒香，然后放盐，放酒，放鱼腥草

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加蒜，姜，辣椒一起炒，熟了，产出

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韭菜大火爆炒，放盐

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放入炒好的田螺肉快速翻炒，喷点水，然后放点鸡精调味

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出锅，开吃

炒螺丝有何诀窍，有几种做法

4、收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘

做法一：

辣炒螺丝

1、先调酱（辣椒油，生抽，老抽，耗油，醋，糖，盐），炒螺丝要快 ，所以酱先调好， 免得炒时手忙脚乱。

2、螺丝一定要反复使劲搓洗干净。

4、炒螺丝要快 ，沸腾后就关火，炒越久肉缩的越小。

做法二：

韭菜炒螺丝

1、螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐泡个5到10分钟，然后用手用劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净的，不然会涩嘴的。

2、加热，油微热放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟，加点料酒接着煸炒一下。

3、倒入洗干净切段的韭菜，大火煸炒让韭菜瘪下去，然后加盐翻炒几下就可以，加点鸡精就可以起锅了。

诀窍：炒螺丝一定要快，要放辣，味要重，油要厚。

辣炒螺丝

主料：螺丝3斤

辅料：老姜一大块，葱两根，蒜三头，糖2勺，黄酒1勺，香油几滴，干辣椒一大把，花椒一大把，孜然一勺，茴香一小撮，草果适量，香叶2片，桂皮2个，老抽2勺，鸡精半勺，盐半勺，油适量，蒜粉适量，黑胡椒半勺，干碎辣椒面2勺

步骤：

1. 买回来的螺丝养洗干净，滴几滴香油，让螺丝更容易吐东西。中间勤换几次水。

2. 养过一天的螺丝流动水反复冲洗洗干净。沥干水分步。

4. 腌好的螺丝把料酒倒掉，锅用刷子在锅周围锅底刷一层油，大火下螺丝，这一步是为了把螺丝里曾在的水分炒出来。你会发现很多水。但是我忘记拍照了。。

5. 另起锅，放特别多的油，三分之一锅油，大火放葱姜蒜跟先红辣椒。炒香！

6. 放螺丝 快速翻炒，炒大概十到十五分钟，螺丝壳表面看上去亮亮的光泽。洒料酒一定大火。然后放糖 老抽 孜然 茴香。翻炒。

7. 加水末过螺丝，大火烧开转小火。闷到水快收干。

8. 水快收干的时候转大火加盐跟鸡精。翻炒。

9. 起锅前加剩下的大蒜。翻炒几下关火。盖盖子闷一会就好了。

10. 自己炒带壳类食物总是比外面的吃起来放心一些。

材料：

螺丝500克

调料：

花椒20克、干红辣椒15克、香葱、姜、蒜、盐、白酒、老抽、糖

做法：

1、把螺丝用盐水泡一夜（可以加几滴油）吐沙

2、葱切段，姜切丝，蒜切片

红烧，放些辣椒，糖，一定要汤水多，这样做出来的鲜甜微辣。非常可口

韭菜炒萝卜丝的做法大全

6.炒香调料

如下：4、起油锅，将姜粒、蒜茸放入锅里爆香。

主料：羊肉150克，胡萝卜200克，韭菜150克。

辅料：油适量，盐5克，生抽5克，姜2克，淀粉5克，香油5克，鸡精2克。

1、准备好羊肉、韭菜、胡萝卜，辅料植物油、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、姜、 香油。

2、把韭菜洗净切段，胡萝卜洗净切丝。

3、姜切末，羊肉切丝，用生抽、胡椒粉、淀粉拌均匀，加香油拌均匀静止一会。

4、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒均匀变色捞起。

6、加韭菜。

7、加盐翻炒均匀。

8、加鸡精。

9、翻炒均匀，即可。

10、出锅。盛入盘里，即可食用。

韭菜花爆螺肉的做法，韭菜花爆螺肉怎么做好吃

5、热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，加胡萝卜丝翻炒均匀变软,，加羊肉翻炒均匀。

主料

10、加入料酒。

海螺肉

200克

韭菜花

200克

辅料

油适量

盐适量

大蒜

适量

1根

少许

1.原料，海螺肉买的是新鲜去壳的；

2.韭菜花洗净摘去老梗，切成段；

3.锅内入适量人烧开，水里下点盐，将海螺肉飞水，捞出备用；

4.另起一锅，入适量油，入蒜碎及葱碎炒香；

5.下入韭菜花，翻炒至断生；

6.放入焯过水的螺肉，略为翻炒；

8.调入鸡精即可关火；

小贴士

1、海螺肉在沸水中略烫半分钟左右便可迅速捞起，保持鲜嫩的口感；

2、再次把海螺肉倒入锅中与韭菜花同炒，只需十几秒便可；